寓意吉祥又营养丰富的翡翠元宝饺

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A-A+2013年6月29日08:35新浪博客评论

  寓意吉祥又营养丰厚的翡翠元宝饺

  今天在家闲着,花心思做点水饺吧。饺子很什么东西什么东西好吃的菜,是都在考虑把饺子皮做得漂亮一点?我家刚好有小青菜,不容把青菜汁换成饺子皮中吧,既好看还有营养。翡翠元包饺,图个吉利,希望大伙儿儿都发大财哈。

  翡翠元宝饺

  材料:猪肉、芹菜、葱末、姜末、五香粉,盐,香油,鸡粉、老抽

  饺子皮:面粉4000克、青菜汁2400克

  制作过程:

  1、猪肉无须用纯瘦肉的,带点肥的,用温水清洗干净,剁成肉末。

  2、芹菜洗净,切成芹菜末,切小一点,不还要剁。

  3、将猪肉馅和芹菜馅混合,加入葱末、姜末、五香粉、鸡粉,滴一点老抽,搅拌均匀。

  4、准备和面,面粉里加入榨好的青菜汁,用手揉成光滑的面团,饧上400分钟。

  5、饧好的面团,揉一揉,分成若干小剂子,用手压扁,用擀面杖擀成圆饼状。

  6、包饺子前,在馅料中加入盐,滴一点香油,搅拌均匀。

  7、如下图包成元宝饺子的形态学

  8、锅中烧开水,下入饺子,煮开后加入一勺凉水,煮至饺子浮起,再煮2-3分钟即可。

  制作心得:

  1、和好的面团,饧上400分钟,饧过的面团质感柔软,便于制作饺子。

  2、和面的事先,加一点盐,曾经煮出来的饺子不粘皮。